當混凝土減水劑超摻時，可以采取以下措施進行處理：

加水調整：如果減水劑摻量增加，但用水量不變，可能導致混凝土流動性超過預期范圍，和易性變差。此時，可以適當增加用水量，以調整混凝土的流動性，但需要注意控制水膠比，避免對混凝土強度造成不良影響。

增加黏稠劑：在混凝土中加入黏稠劑，如膠水、黃膠、聚合物等，以增加混凝土的粘稠度，防止混凝土出現流動性不足的問題。

調整配合比：如果減水劑超摻，但用水量相應下調，可以保持混凝土和易性良好，同時因水膠比降低，混凝土強度可能相應增長。因此，可以考慮通過調整混凝土的配合比來平衡減水劑超摻的影響。

加強養護：對于有緩凝作用的減水劑，超摻可能導致凝結時間延長，早期強度降低。此時，應加強對混凝土的早期養護，避免現場混凝土在塑性狀態下失水過多，導致混凝土表面開裂，影響混凝土的強度和結構耐久性。

控制含氣量：對于復配了引氣組分的減水劑，超摻后含氣量增大，可能導致混凝土早期及后期強度降低。因此，需要控制含氣量在合理范圍內，一般含氣量在4.5%以下對混凝土的強度影響不大。

需要注意的是，處理減水劑超摻問題時，應綜合考慮混凝土的各項性能指標，保障混凝土的質量和性能滿足工程要求。同時，在實際施工中，應嚴格按照混凝土配合比和減水劑使用說明進行操作，避免減水劑超摻的情況發生。